Snabb lunchsallad

När man har en ledig vardag eller semester så här på sommaren är knappast så att man känner för att laga mat mitt på dagen och då passar den här snabba lunchsalladen alldeles utmärkt.

Halloumisallad med kamutvete
2 personer

1 pkt halloumiost
2 tomater
1 nektarin
ca 40 g bladspenat
kamutvete
1 msk olivolja
salt och peppar
flytande honung

Tillaga kamutvete enligt förpackningen och tillsätt lite grönsaksfond i kokvattnet för mer smak. Skär tomat och nektarinen i bitar. Skölj bladspenaten. Blanda grönsakerna tillsammans med kamutveten i skål. Krydda med olivolja, salt och peppar.Skiva halloumin och stek eller grilla dem någon minut på var sida tills de fått lite färg. Ringa lite honung över osten och servera genast tillsammans med salladen.